第37节
??林晏也翘起唇角。 ??又看一眼他的嘴，沈韶光道了“林郎君慢用”便转身去忙自己的，男色，男色误人啊，我的活儿还没干完呢！ ??林晏的点心还没吃完，他的侍从就过来找，林晏站起来，与侍从说了两句什么，又对沈韶光微微颔首，便走出店去。 ??刘常过来对沈韶光笑道：“小娘子的点心菜品做得实在是好，我家阿郎吃着很适口。小娘子看能否这样，每月某打总关了银子来付账，或提前把银钱压在柜上？这个，省得郎君每次都带钱袋了。” ??除了不爱点菜，出门还不爱带钱……林少尹真是贵人脾气啊。沈韶光腹诽着，嘴上却笑着答应下来。 ??恭敬地叉手行礼与沈小娘子作别，刘常出了店门，摇摇头，阿郎啊，男人啊…… ??刘常只是感慨一下，林府的庖厨却是惶恐，阿郎往日虽不爱说什么，但也不算挑剔，吃饭都正正常常的，这阵子食量却减了不少，晚间的点心也不要了，阿郎这是不爱吃？嫌东西都吃絮了？ ??江太夫人也有类似的发现，“阿晏，你只吃这么一点，不合口味？” ??“有些苦夏而已。”林晏笑道。 ??江太夫人皱眉，“这才立夏就吃不下饭，后面三伏天怎么熬啊？”又仔细看林晏的脸，“似有些清减了。” ??林晏笑着解释，“中间饿了，会垫补些小食。” ??盛半碗青菜粥递给祖母，林晏又若无其事地补充道：“沈记的花糕点心很好吃。” ??江太夫人笑起来，“你不是不爱吃甜腻的吗？”不待林晏说什么，江太夫人已笑道，“沈小娘子的花糕确是好吃，样数儿也多，难怪你也喜欢。” ??林晏微笑一下，垂下眼，拿勺慢慢喝粥。 ??“沈小娘子慧心巧手，非一般女子所能及。”想起这两日吃的立夏糕，江太夫人感慨。 ??“到底是名门之后。”林晏淡淡地道。 ??江太夫人点头。 ??旁边的仆妇阿素却看一眼林晏，阿郎今日好生奇怪，平常说起小娘子时，他再不接话儿的。 ??不管家里人怎么想，林晏持续着他的少吃多餐科学饮食方式。 ??对林少尹这种把酒肆当自家庖厨的做法，于三只撇嘴，来了不点菜，走时不付钱，这是把自己当我家阿郎了吗？ ??于三突然便明白了林少尹的用意，半晌，在心里“呵”一声，男人啊…… ??再看看每日尽心搭配着给林少尹上饭上菜上点心酪浆的小娘子，于三撇撇嘴，自去厨房忙自己的。 ??林晏若是下午来，沈韶光便给他上些点心、酪浆之类，甚至还有几回直接上了水果沙拉。若是晚间来，便上点清粥小菜，蔬菜粥，瘦肉粥，红豆薏米粥，大米绿豆粥，拌点胡瓜豆干，炒个豆芽腊肠，偶尔心情好，兴许会做个鱼脍。 ??不管上什么，林少尹吃得都颇为认真，不曾挑三拣四，沈韶光便自我感觉良好起来，手艺好，搭配好，才能让这位锦衣玉食的这么满意啊。 ??林少尹是客人，他的饭都是单做的，只这日有些特别——正赶上沈记四人要吃晚饭。 ??做酒肆的，吃饭不规律，正经饭点儿的时候得伺候别人，自己吃饭要么轮流，要么提前或者错后。因为天黑得晚了，白天又热，沈记酒肆几人便多数时候都等客人走了再吃饭。 ??饭菜刚摆上，那位林少尹便走了进来。 ??沈韶光站起来打招呼，又笑问：“林郎君今日用些什么？”正要说今日有新鲜鳜鱼，可以做些鱼片粥时，却听林少尹道，“小娘子的冷淘匀给某一碗便好。” ??沈韶光抬眼，突然想起去年他抢自己和阿圆的粥来，觉得别人的饭好吃？嗯，这位林少尹还有这么……童稚可爱的一面，甚好，甚好啊。 ??沈记四人惯常在大堂把食案并在一起同桌吃饭的，这会子有客人来，阿昌先捧着碗去了厨下，于三看一眼林晏，再看看沈韶光，也没什么表情地站起来，阿圆颇坐得住，却被于三拽一下领子，也拎去了厨房。 ??林晏没去自己惯常坐的窗边，而是坐在沈韶光适才位子的对面，等着她给盛冷淘。 ??沈韶光笑一下，便也坐下，盛了面放在他面前，“各种小料还是郎君自己加吧。” ??“好。”林晏点头。 ??沈韶光便拌了自己的冷淘，坐在林晏对面吃起来。 ??灯光微微跳动，抬眼看看对面端坐吃饭的小娘子，低头吃着最家常不过的饭菜，林晏眼角弯了起来。 ??第57章 少尹骚操作 ??林府的庖厨陷入职业危机，越发地不安，只好去问阿郎身边的人。 ??刘常收了庖厨好大一盘子各式糕点，笑着宽慰他们：“真的无妨，阿郎就是有点苦夏。” ??“可某等实在惶恐，不知道给阿郎做些什么好。” ??刘常想到去沈记酒肆接阿郎时看到的，一时口快，“做些应季的东西，比方说槐叶冷淘，用肉酱做浇头，多配些胡瓜丝、豆芽菜、豇豆、莴笋之类的菜蔬。” ??庖厨点头道谢，心里却还是打鼓，往年也不见阿郎格外喜欢冷淘，倒是清粥小菜吃的多些，但既然阿郎身边的人这么说，也只好一试。 ??于是林家暮食便常见冷淘的身影。 ??对此，江太夫人是喜欢的，“这些菜蔬加得好，从前吃冷淘没有这么些东西。这个鱼片浇头有些汴州会仙楼的意思，这阵子我们厨下的人越发用心了。” ??林家的主人虽然只两个，但做的浇头有五六种，有豕肉酱的、羊肉酱的、菌子山菇的、鲈鱼片的、鸡脯嫩笋的、鸭肉酱瓜丁的，配菜也多，一小碟一小碟，一张食案摆不下。 ??林晏又给祖母盛了一小绺冷淘面，换了个浇头放上，加菜蔬、加点了香油的蒜泥，亲自拌了，笑着递给江太夫人，“阿婆爱吃，便让他们时常做就是了。” ??太夫人又与孙子忆当年，“那会仙楼的鱼好，是因为它挨着一个湖泊，这湖泊连着运河，虽是湖，却是活水。会仙楼把鱼篓放在湖里，说声要吃，便捞出来，当场现杀现烹，故而才那么新鲜。” ??林晏点头，突然想起同样满嘴吃食典故的沈小娘子，若是她在，该与祖母相谈甚欢了吧脑中浮现出那日她来送胡桃酪粥与祖母聊天的情景，煮个粥都煮出和而不同的君子论调来林晏弯起唇角。 ??吃过饭，出了祖母的院子，林晏看随行的刘常。 ??刘常自知事发，干笑一下，叉手赔罪：“奴没敢说别的，只是让庖厨们做冷淘试试奴，奴愿受罚。” ??林晏又看他一眼，淡淡地道，“且寄着吧，日后再犯，便自去领罚。” ??刘常松一口气，赶忙叉手称是。 ??“有件事交给你办”林晏轻咳一声吩咐。 ??不两日，沈韶光便收到了刘常送来的一大箱子玫瑰花。 ??沈韶光：“……” ??“小娘子蜜渍花朵做得好，我们的庖厨就做不出那样的味儿来，这些花儿求小娘子代为渍一下。” ??沈韶光舒一口气，还以为林少尹被雷劈了，要追我呢，哈哈哈 ??不过转念又想，本朝追小娘子送花得送牡丹芍药，所谓“维士与女，伊其将谑，赠之以芍药。”依然是诗经时代的古典传统。玫瑰，在本朝没有那么些浪漫含义。 ??“这么些，都糖渍、蜜渍”沈韶光问，那得吃到什么时候 ??三尺长，两尺宽，两尺高的木箱子里，装得满满的玫瑰花，都剪了枝子，只剩花朵，看起来是颇为震撼的。 ??沈韶光怀疑，这是把谁家的玫瑰花圃都剪干净了就为了吃 ??忒焚琴煮鹤林少尹圣人门徒、士族风流，怎么干这种民国光头军阀干的事呢 ??不过做这么多，自己打秋风倒是方便 ??“小娘子看着做就好。”刘常笑道。 ??“那就再蒸些花露吧。” ??刘常笑着行礼，“全凭小娘子做主。” ??沈韶光点头，接了这个差事。 ??看过红楼梦的人，想必对玫瑰卤子和玫瑰清露不陌生，玫瑰卤子便是糖、蜜渍的玫瑰花，而玫瑰清露则是蒸出来的。 ??蒸花露在本朝贵族仕女中一度很流行，算是“入得厨房”的一个表现。 ??宫里膳房就有若干套蒸花露的家伙什儿，各种甑子箅子之类，都是专门定制的，有铜的，有陶瓷的，每到春夏各种鲜花盛放，总要蒸一些，供各宫妃嫔使用或食用。 ??沈韶光曾在西市见过胡式陶瓷蒸馏锅，几百钱，不算贵，但因为用不到，一直没买，这会子既然承接了林府的鲜花代加工业务，便找了个空儿去买了来。 ??不管糖渍、蜜渍，还是蒸馏花露，沈韶光都是熟练工了，于三、阿圆等却对这蒸花露新鲜得很。 ??于三围着蒸馏锅转一圈，“原来花露是蒸出来的” ??沈韶光笑问：“你原来主家的夫人和小娘子们不蒸这个吗” ??于三停顿一下，“不蒸。” ??难道是南北方的差别蒸花露主要还是在京畿之地流行也有可能。 ??沈韶光把花瓣都用干净井水清洗了，三分之一糖渍，三分之一蜜渍，三分之一放进了蒸馏锅里。 ??这古法蒸馏，原理很简单，让水蒸气带着花露中的精华升腾，到冷凝盖凝结成水滴，流入甑内储存起来，只要有家伙什儿，初次接触的人便能操作。 ??但熟手到底是一样的，这经验便在火候上：火太急，水干得快，花里的精华还没熬出来呢；火太微，则蒸汽少，精华都留在了底下渣滓里，出来的花露量少而质薄，更甚至还有熬糊了的，沾了糊味，这锅露也就完了。 ??于三看过，明白了个中原理，也就算了；阿昌惯常不管这个；只阿圆总惦记着，不时来看看，盖因沈韶光许她，“等蒸出来，先给你调一碗喝。” ??沈韶光不食言，等花露蒸好之后，果真先为阿圆用井中镇过的白水调了一碗，于三、阿昌也有。 ??“嗯，香”阿圆猛点头。 ??“若要吃甜的，可以加点糖，但不要加蜜，那就串味儿了。” ??阿圆道：“这就很好了。” ??沈韶光笑，也就是喝个新鲜罢了，这玩意雅致是雅致，但真论起味道，还得是我大酸梅汤 ??为了配这雅致的花露，沈韶光还专门买了几个白瓷瓶，四五寸长，小口长颈圆腹，有点仙侠剧里玉净瓶的意思。把花露装好，塞了木塞子，连着那些装糖渍花、蜜渍花的罐子放在一起，只等林少尹来时，让他派人来搬。 ??没等来林少尹，却先等来了那位刘侍从。他是送他家少尹的包月饭银来的。 ??沈韶光让他把这些瓶瓶罐罐拿走，不多时，他又回转，并带来了回礼一架画屏。 ??“我家太夫人多谢小娘子帮着制作蜜渍玫瑰和花露。” ??沈韶光看那架屏风，檀木架，细苏娟，画中一片荷塘，粉色莲花开得正艳，一只翠鸟在飞，又有一只在梳羽毛，一派闲适气氛，正是夏季适合摆的。 ??若是非常贵重的泥金屏风，或者非常私密的床上枕屏，沈韶光不用想就都推拒了，但这架屏风打了个擦边球，半家常不家常的，然而，总收这种东西不合适，又不是门户相当的人家互相走礼。再说，这真是太夫人送的吗这位林少尹 ??看出沈韶光的推拒之意，刘常笑着求肯：“以后还免不了求小娘子帮忙的，请莫要推辞，不然我们怎么好意思上门” ??沈韶光想了想，认真地道：“还请上禀太夫人，以后切莫如此客气了，我们真是受之有愧。” ??刘常叉手行礼，告辞。 ??回到林宅，刘常去内书房禀报：“已经送与沈小娘子了。” ??“嗯。”正在批文书的林晏点点头。 ??“小娘子说以后莫要如此客气了。”刘常看一眼林晏，小心地说。 ??林晏手下的笔顿一下，“知道了。” ??
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